La Coctelera

Categoría: Gastronomía

Comer en Salvador de Bahia: Tapioca en el CocoBahia

Salvador de Bahía es, sin duda, una de las esencias del Brasil que se conoce más allá de sus fronteras. Samba, capoeira, ritos y cultura afroamericana... y desde luego, fiesta, diversión y buena gastronomía.

En mi paso por Salvador pude degustar, gracias a la recomendación de mis amigos bahianos, de los productos gastronómicos más típicos de allí: acarajé con camarão, el guiso al que llaman moqueca, tapioca...

Hoy os vengo a hablar de la tapioca precisamente, o beijú, como le llaman también. La tapioca es una especie de creppe, hecha con harina de yuca (llamada mandioca en Brasil). Es una comida de origen indígena. Esta harina, se mezcla con agua formando una especie de goma que se pasa vuelta y vuelta a la plancha y queda ese tipo de crepe que se suele rellenar con dulce o salado.

A lo que iba, esto se puede comer en mil sitios, pero mi recomendación de hoy es probarlo en la tapioquería "CocoBahia", en el barrio de Pituba. No os haré ninguna recomendación en la carta, pues de las tapiocas creo que no sería capaz de escoger una en concreto, ¡todas están buenísimas!. El restaurante además tiene un ambiente super bahiano. Un buen complemento para acompañar la tapioca, el zumo de cacao, suco de cacau.

El restaurante CocoBahia está en la Avenida Professor Magalhaes Neto, 1273 - Pituba - Salvador (BA) -ver mapa-.

Cocina fácil. Cocinar en cualquier cosa con cualquier cosa

Tras más de dos meses de erasmus las comidas se repiten peligrosamente. La pasta, el "Plato" por excelencia de todo estudiante, empieza a estar demasiado de moda en mi cocina.
Asi que buscando recetas fáciles, para hacer de forma sencilla en casa, en no mucho tiempo y que estuviera perfectamente explicado para entenderlo (eso quizá sea lo más importante) me salió una carcajada cuando descubrí la web cocinaparahombres.com

Genial. Varias recetas , menús, etc... y todo explicado al detalle, incluso ponen en negrita algunas cosas (por ejemplo, "echar la pasta cuando el agua esté hirviendo", no vaya a ser que se nos ocurra echarla antes...)
Muy gracioso, y útil. Me gustó.

Festa da Istoria y otras ferias medievales

Un post publicado en Comunisfera me hizo recordar algo muy conocido en mi tierra y de lo que todavia no hable: Las fiestas históricas.
En Galicia son muchas (cada vez más) las fiestas (o ferias) históricas, sin duda, la más conocida es A Festa da Istoria de Ribadavia. Todo el pueblo se vuelca en una fiesta en la que se retrocede a los años del medievo, con gastronomía medieval, música medieval y animación medieval (torneos de caballeros, bailes, y la famosa cena en el castillo, donde es imprescindible acudir vestido de época).
Las fechas de esta fiesta suelen ser el último sábado de agosto (este año, 2006, fue el 24, 25 y 26).

Para llegar a Ribadavia debemos tomar la Autovia A-52, salida 252.

Entre otras ferias, también destacan la de Baiona, y la recién repuesta Feria Franca de Pontevedra.

imágen: escuelaparalaia.com

Comer en Cangas de Onís, Asturias

Una de las más preciadas cosas que tiene Asturias, región del norte de España, es su gastronomía.
Pues hace unos días estuve en Cangas de Onís, uno de los pueblos más famosos de los Picos de Europa y donde se hace escala en la mayoría de las visitas a esta cordillera. Pues a la hroa de comer, todo sube, y más si es un sitio turístico, pero tan solo hay que volverse a las calles paralelas a la carretera principal para encontrar magnifica comida y a un precio extraordinario. El lugar, el Hotel-Restaurante Los Robles, en el número 8 de la calle San Pelayo. El precio del menú del día (sólo para comidas y de Lunes a Viernes), 9 euros. El menú a elegir entre varios platos típicos, todos ellos abundantes, caseros y ricos.

Logroño, capital gastronómica (y muchas más cosas...)

Logroño es una bella ciudad situada al norte de España, a unos 130 kilómetros de Bilbao, entre Burgos y Zaragoza; es la capital de La Rioja.

En una visita a Logroño es esencial un paseo por las calles de las tapas: la calle Laurel y la calle San Juan, donde pequeños locales ofrecen buen vino y buenas tapas de productos típicos (el vino: rioja, las tapas: jamón serrano, huevos de codorniz, migas,...).
En varios sitios no disponen de otra cosa que vino y tapas (ni refrescos ni cafés...)
Estas calles siempre tienen gente (los fines de semana más, claro) por las mañanas (la 'tapa' de la mañana) y sobre todo por la tarde-noche.

A la hora de comer, La Rioja tiene multitud de platos típicos: las 'patatas a la riojana', chorizos picantes y sin-picar, potajes, cordero, cabrito, productos de la huerta... y para beber, por supuesto, vino de Rioja. Y hablando de vinos, es recomendable la visita al Museo del Vino-Dinastía Vivanco, situado en el pueblo de BRIONES, al que llegamos desde Logroño por la carretera nacional (que no por autopista) hacia Vitoria.

Pues bien, aparte de por las calles de las tapas, debemos pasear por el resto del casco antiguo: la Concatedral de Sta. María de la Redonda (foto llegando el Paso de la Virgen a dicha concatedral), la Iglesia de Sta. María de Palacio (entre las calles Mayor y Ruavieja), el Espolón (algo asi como la alameda, una zona verde en el centro de la ciudad), o el Parque del Ebro (el 'Central Park' logroñés).

La 'movida' nocturna se centra en la calle Sagasta (antes de llegar al Puente de hierro) y sus ramificaciones, en el casco antiguo.

El clima: calor por el día, frío por la noche: ¡no olviden protector labial!, las variaciones de temperatura son constantes. En invierno se pueden llegar a los -5ºC y en verano a los 35ºC.

Fiestas
Si queremos ir a Logroño, quizás sea interesante coincidir con la Fiesta de San Mateo-Vendimia, del 20 al 26 de Septiembre o la Fiesta de San Bernabé, el 11 de Junio.

Los mejores Chef's se mudan

Las Vegas ha sido conocido siempre por sus casinos: ruletas, pocker, tragaperras...
Pues bien, ahora Las Vegas quiere darse a conocer como capital culinaria.
La alta cocina invade la ciudad, cocineros muy conocidos como Joel Robuchon, Jean Georges Vongerichten o Emeril Lagasse ofrecen 'delicados' platos para bolsillos no tan delicados.
Por ejemplo, J Robuchon ha sido nombrado 'chef del siglo', su restaurante en París obtuvo la mayor calificación (3 estrellas Michelin); ahora cocina en Las Vegas (en el MGM Grand Restaurant, ver foto), en un restaurante que sirve a 56 personas por noche (solo cenas y máximo 56 personas).
Esta suma de servicio, ingredientes, presentación y sobre todo gusto, nos saldrá por 275 dólares por persona.Para algo más 'discreto', al lado se puede disfrutar de comidas un poco menos caras, cocinadas por el mismo Robuchon. El lugar: "L'Atelier", pero no admite reservas.